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呼和浩特天南海北一年关

天南海北一年关

编者按:
       南方VS北方

 年关将近,继“吃豆花,你是甜党还是咸党?”后,小编又发现了史上另一大究极难题,“南北方年俗大PK,你是南派、北派、还是中间派?”


南粥北面腊八节
 腊八是腊月的第一个重要节日,我国南方地区会用各种杂豆五谷熬制腊八粥(又叫做七宝五味粥),既美味营养,又有祈求五谷丰登的好意头。腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
 北方有一些不产或少产大米的地方,如陕西关中地区,人们不喝腊八粥,而是吃腊八面。用各种蔬菜做成臊子,浇到热腾腾的面条上,再配上几瓣提前腌制好的腊八蒜,浓浓的年味儿一下子就飘散开来。
过小年,你是关东糖or麻糖
 “二十三,糖瓜粘”,小年是个吃粘糖的日子。“腊月二十三,灶王爷要上天。”这是流传在各省许多地方的一首民谣。这粘糖,既有在灶王爷升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。但南北的粘糖也各有不同。北方的粘糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,称为“关东糖”。
 南方的粘糖则是用糯米、芝麻、白糖为主要原料,精制而成,称为“麻糖”。
除夕,饺子年糕的激情碰撞
 提到过年,许多北方人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
 南方地区的人们则会用黏性大的糯米或米粉蒸成的年糕,取“年年高“的好意头,期盼来年的工作和生活节节高升。
初五,放鞭炮or祭财神
 农历正月初五,俗称破五。这一天,许多地方时兴一种叫做“赶五穷”的风俗。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从每间房屋里往外头放,边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰将出去,让它们离我们远远的,越远越好。尤其放“二踢脚”(两响)称“崩穷”,把“晦气”、“穷气”从家中崩走。
 南方人在正月初五祭财神。民间传说,财神即五路神。所谓五路,指东西南北中,意为出门五路,皆可得财。五祀即祭户神、灶神、土神、门神、行神,所谓“路头”,即五祀中之行神。凡接财神须供羊头与鲤鱼,供羊头有“吉祥”之意,供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音,诗个吉利。人们深信只要能够得到财神显灵,便可发财致富。
号外!元宵居然不是汤圆?!
 北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,元宵和汤圆是两种做法和口感都不同的食品。北方的元宵一般是取适量的芝麻、豆沙、果仁等素馅料,将其切蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适既成。元宵象征着家庭象月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。
 而南方的汤圆馅料则有荤有素,先把糯米粉和成面团,像包饺子一样将馅包入再揉圆,口感比元宵更细腻爽滑。端上一碗香喷喷的糯米圆子,猜灯谜时都能脑洞大开呢!
小编语:
 亲爱的读者,或许你是北派的粉丝,或许你是南派的拥趸,但有一点毋庸置疑,那就是不论南北、不论贫富,我们过的都是共同的新年,不同的饮食和习俗中寄托的,是我们对新的一年美好前景的共同期待,以及于己于人由衷的祝福。
 在此,小编祝大家小年快乐!在即将来临的春节,我们仍将与您相伴!



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